Sabemos que muchos de vosotros estáis de vacaciones, así que os traemos una receta navideña saludable para que podáis cocinar estos días.

Receta navideña saludable

Ingredientes:

• 2 Naranjas
• 2 Tazas de harina de almendra
• 1 Taza de pistachos
• 3 Huevos
• Pasta de dátiles o dátiles triturados (al gusto)
• 1 cucharadita de levadura

A continuación, os detallamos el proceso del bizcocho:

1. Hervimos las dos naranjas durante 1 hora a fuego lento. Las he puesto sin piel, pero podéis dejarla si os gusta más amargo.
2. Trituramos los pistachos
3. Una vez tenemos las naranjas ya hervidas, las trituramos, junto con los dátiles. (Consejo: triturar los dátiles antes con un poco de agua, para que se quede como una pasta)
4. A la mezcla de naranjas y dátiles le añadimos: los pistachos, la harina de almendras, los huevos y la  levadura.
5. Mezclamos bien y echamos la mezcla en un molde.
6. Metemos en el horno a 180º unos 20-30 min. Antes de sacar meter un cuchillo y ver si sale limpio.

Opcional: Hervir un poco de zumo de naranja y echar pasta de dátiles para endulzar. Una vez esté listo el bizcocho se puede poner por encima.

¡Con esta receta navideña esperamos que disfrutéis del dulce lo que queda de estas navidades con ingredientes más saludables, sin harinas refinadas, sin azúcar y sin gluten!

Además, os dejamos por aquí un curso online con más recetas navideñas saludables.

Nos vemos pronto.

Equipo Centro de nutrición Laura Jorge.