Como ya sabréis el 14 de febrero es el día de San Valentín y, dada la situación actual, queremos traeros una propuesta de menú para hacer una cena especial y saludable ¡en casa!

MENÚ SALUDABLE DE SAN VALENTÍN

Entrante: Ensalada de tomate, mozzarella y pesto

Ingredientes que necesitas:

• 3-4 Tomates raf
• Mozzarella de búfala

Para la salsa,  (también, se puede comprar hecha, ya que, el pesto suele tener buenos ingredientes):

• 30 gramos de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de anacardos al natural
• 60 gramos de queso parmesano
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas y los colocamos en el plato.
2. Hacemos lo mismo con la mozzarella y la cortamos en rodajas.
3. En una picadora, procesamos todos los ingredientes de la salsa.
4. Aliñamos el plato con nuestro pesto y, ¡listo! Ya podemos disfrutar de nuestros TOMATES RAF CON MOZZARELLA DE BÚFALA Y PESTO.

Principal: pulpo a la plancha sobre soufflé de patata

Los ingredientes que necesitamos son:

• 2 Patas de pulpo cocido
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas
• 5 Patatas medianas
• 1 Chorrito de aove
• 1 Chorrito de bebida vegetal de avena
• Pizca de sal

Elaboración:

1. Hacemos el pulpo en la sartén con un chorrito de AOVE y sal gorda.
2. Hervimos las patatas con piel hasta que estén tiernas.
3. Pasado el tiempo las dejamos templar y las pelamos.
4. Llevamos al robot junto al aceite, la bebida vegetal y la pizca de sal.
5. Trituramos hasta obtener un puré fino y de textura suave.
6. Añadimos la emulsión de patata en unos vasitos.
7. Espolvoreamos pimentón y añadimos aceite.
8. Agregamos las rodajas de pulpo y una pizca de sal en escamas y, ¡listo!

Postre: flan de mango

Los ingredientes que necesitarás son:

• 2 Mangos maduros de Sigfrido
• 500 mililitros de bebida vegetal de avena sin azúcares añadidos
• 12 Hojas de gelatina neutra o 4 gramos de agar-agar en polvo
• 1 Cucharada de pasta de dátil

Elaboración:

1. Ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.
2. Mientras ponemos a calentar la bebida vegetal junto al sirope de dátil.
3. Pelamos el mango y lo añadimos a la bebida vegetal. Llevamos a ebullición.
4. Una vez arranque a hervir apagamos el fuego y añadimos la gelatina bien escurrida.
5. Con la ayuda de una batidora trituramos todo bien.
6. Llevamos a un molde y dejamos enfriar.
7. Dejamos toda la noche en la nevera y, ¡listo para tomar!

Esperamos que os guste este menú saludable para San Valentín que hemos creado desde el centro de nutrición Laura Jorge. Os animamos a prepararlo este 14 de febrero o cualquier otro día que os apetezca, ya que, no hay mejor amor que cuidarse y cuidar a los que más nos quieren.

Además, os recordamos que tenemos una promoción por San Valentín durante el día de hoy ¡para sesiones de asesoramiento nutricional en pareja! 

¡Feliz san Valentín saludable!

Irene Toledo