¡Hola a todos/as y feliz día de San Valentín!

Para celebrar el día de los enamorados/as, todas las chicas del centro nos hemos puesto manos a la obra para que podáis sorprender a esa persona tan especial con un menú San Valentín original, rico y saludable. ¿Quién dijo que las celebraciones están reñidas con una alimentación saludable? ¡Ya os adelantamos que está todo buenísimo!

A continuación, os enseñamos la receta que ha preparado cada una para el menú san Valentín del centro.

Menú San Valentín

ENTRANTE – Montadito saludable de Laura (@ljnutricion)

Ingredientes:

• Pan integral 100%.
• Queso ricota y queso de cabra
• Rúcula
• Tomate seco
• Trocitos de pistacho
• AOVE
• Aguacate

Preparación:

1. Se cortan rebanadas del pan y se tuestan en la tostadora. Se corta la forma o tamaño que nos interesa.
2. Poner ingredientes encima; unos montaditos llevan queso ricota, rúcula, trocitos de pistacho, tomate seco y AOVE. Los otros; aguacate chafadito y queso de cabra.

PRIMER PRINCIPAL – Lubina a la sala de Ana

Ingredientes:

• Sal gruesa para cocinar
• Lubina (entera)
• Eneldo
• AOVE
• Perejil
• Pimienta negra (opcional).

Preparación:

1. Enterrar la lubina en sal gruesa (indicada para cocinar).
2. Meter la lubina al horno 180ºC durante 20-25 minutos. Consejo: Una forma para saber que la lubina está en su punto, es que la sal se hace muy dura y se forma un bloque. 
3. Quitar la sal y partir la lubina, lo ideal es sacar dos lomos.
4. Una vez se pone en el plato, añadir unas gotas de limón, AOVE, eneldo y un poco de perejil. También se le puede añadir pimienta negra.

SEGUNDO PRINCIPAL – Lasaña sin gluten con plátano de Carol (@carol_nnutricion)

Ingredientes

• 250g de carne picada
• Verduras: pimiento amarillo, rojo, verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 bote de tomate natural triturado
• 2 plátanos macho maduros
• 4 lonchas de queso havarti
• Especias y sal al gusto

Preparación:

1. Para preparar la lasaña tenemos que hacer una salsa boloñesa con las verduras y la carne picada.
2. Pica en cubitos pequeños las verduras y rehógalas en una sartén hasta que estén pochadas. Añade la carne picada y el tomate triturado, espécialo a tu gusto y deja que se cueza a fuego lento hasta que esté todo cocido y homogéneo.
3. Por otra parte, pela y corta los plátanos longitudinalmente dejando un grosor de 1 cm. En una sartén con un poco de aceite, hazlos a la plancha hasta que estén dorados. El plátano macho maduro, es una variedad de plátano que no se puede comer crudo, pero a la plancha o cocido tiene un sabor dulce muy rico. Una vez cocidos retíralos y aparta en un plato.
4. Para el montaje, pon una capa de la salsa boloñesa (de un grosor de 2-3 cm) en una bandeja de cristal. Luego, pon una capa de plátano que cubra toda la de boloñesa y después, vuelve a echar una capa de carne picada. Inmediatamente otra capa de plátano y, por último, coloca las láminas de queso havarti por encima y gratina al horno unos 15 minutos.
5. Una vez gratinado, deja reposar y sirve acompañado de una ensalada a tu gusto.

PRIMER POSTRE – Crumble de manzana, yogur griego y cacao (@martam_nutricion)

Ingredientes:

• Manzana
• Avena
• Cacao puro en polvo
• Canela
• Esencia de vainilla
• Yogur griego natural

Preparación:

1. Se trocea la manzana en dados. En una sartén, ponemos un poco de aceite de coco y, ponemos los dados de manzana junto con la avena, un poco de cacao y canela.
2. Una vez está dorado, se retira y se pone un poco en el fondo del recipiente.
3. Se mezcla el yogur griego con esencia de vainilla y, se le pone una capa por encima de la manzana.
4. Ponemos otra capa de la manzana y avena y, de nuevo, otra de yogur griego con vainilla.
5. Por último, se espolvorea cacao puro por encima. ¡Puedes darle forma de corazón!

SEGUNDO POSTRE – Pecados de chocolate y fresa (@irenetoledonutri)

Ingredientes:

• 4 Fresas
• ¼ de tableta de chocolate puro para fundir (70%)
• Almendra picada
• Coco rallado
• 1 Plátano (pues cambiarlo por cualquier otra fruta)

Preparación:

1. Primero, hay que cortar las fresas por la mitad y, colocarlas en forma de corazón. Truco: con un palillo puedes unir las dos partes.
2. Después, se funde el chocolate. Con ayuda de una cuchara sopera lo vamos vertiendo por encima de las fresas.
3. Por encima, espolvoreamos la almendra picada y el coco rallado. También, se podría poner pistachos picados.
4. Metemos en la nevera para enfriar.
5. Cuando ya esté el chocolate duro, quitamos el palillo que nos unía las dos partes de la fresa y ¡bon profit!

 CÓCTEL (@raquel.l.rubio)

Ingredientes:

• Agua
• Rodaja de limón
• Rodaja de pepino holandés
• Bolas de pimienta
• Bolas de arándanos

Preparación:

1. La preparación de la bebida para el menú san Valentín es muy sencilla. La clave es que esté unas horas antes preparado para que se puedan fusionar todos los sabores y servirlo con hielos.

¿Qué os ha parecido nuestro menú San Valentín? Esperamos que disfrutéis de un día lleno de amor y de un menú San Valentín sencillo y sano.  ❤

Equipo de Nutrición Laura Jorge