Laura Jorge Nutrición Alimentación saludable Iniciación a la alimentación vegetariana

Iniciación a la alimentación vegetariana

Alimentación saludable, Nutrición, Recetas
Centro de Nutrición Laura Jorge
alimentación vegetariana

Hoy en día cada vez más gente opta por cambiar hacia una dieta vegetariana o vegana o simplemente quiere reducir el consumo de productos animales, ya sea por salud, bienestar animal o por sostenibilidad. También es muy común que no sepamos por dónde empezar una vez nos hemos decidido a dar el paso. Por esto, te dejo algunos consejos que puedes seguir para hacer el cambio de manera sencilla:

  • Puedes empezar haciendo los lunes sin carne e ir aumentando la cantidad de días sin carne semanales.
  • Una vez hayas conseguido reducir al máximo la carne, puedes empezar a reducir progresivamente pescado (y huevos y lácteos en caso de que quieras optar por una alimentación completamente vegana).
  • Es importante no sustituir la proteína por hidratos de carbono. Los productos animales proteicos tienen que ser sustituidos por alimentos vegetales proteicos, pero no por ello tenemos que buscar cualquier proteína de origen vegetal (por ejemplo hamburguesas, perritos calientes, Nuggets…). Tenemos que buscar fuentes proteicas de calidad, como legumbres, tofu, soja texturizada, tempeh, heura, seitán…
  • No te agobies si no lo haces perfecto, más vale hacer el cambio de forma progresiva para ir acostumbrándonos a los cambios que querer pasar de 0 a 100, lo cual nos puede agobiar.
  • No tenemos que buscar el sustituto vegano de cada alimento, si por ejemplo comemos napolitanas de jamón y queso no tenemos que buscar su sustituto, si no cambiarlo por otro de mejor calidad, por ejemplo, un yogur de soja con fruta y frutos secos.
  • No hay que tener miedo a probar nuevos alimentos o recetas, es el momento de innovar en la cocina, ya que puede que muchos productos que son típicos en dietas veganas (como el tofu) no los hayamos probado nunca.

Te dejo aquí una forma de cocinar tofu que nos encanta. Lo puedes tomar solo o a veces añadirle arroz y queda genial:

ELABORACIÓN:

Salteamos cebolla, calabacín y champiñones. Una vez cocinados, añadimos el tofu y lo cocinamos hasta que se dore un poquito. En un bol, hacemos una mezcla de un chorro de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de crema de cacahuete. Por último, echamos la salsa por encima del tofu y las verduras, mezclamos y ya tenemos la comida lista 😊

¿Qué te parecen estos cambios?

De todas formas, si necesitas más consejos o tienes dudas de cómo hacerlo nuestra compañera Alejandra (especializada en nutrición deportiva y nutrición vegetariana y vegana), ha preparado una charla informativa donde nos hablará de ello y de cómo hacer esta transición sin que te falte ningún nutriente.

¡Anota en la agenda!

✔ Jueves 17 de noviembre.

✔ De 19:00 a 20:00 horas.

Nuestro objetivo es que esta charla te ayude lo máximo posible, por lo que solo tendrá un precio simbólico de 5€ para la reserva de plaza, al ser plazas muy limitadas.

Puedes preguntarnos cualquier duda y hacer la reserva por teléfono o por correo:

📩 contacto@laurajorgenutricion.com

📞 663 22 09 24

¡Corre qué las plazas vuelan!

¡Nos vemos pronto y que tengas una feliz semana!

Equipo LJ.

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