Mañana, 16 de enero, se celebra el Día Internacional de las Croquetas y, seguro que alguna vez te has preguntado que tienen ¡para gustar a casi todo el mundo! ¿Verdad? Nosotras no podemos responderte pero si traerte tres ideas de croquetas saludables y fáciles de preparar ¡para celebrar este día!

Las 3 mejores recetas de croquetas saludables

CROQUETAS SALUDABLES DE BONIATO Y COLIFLOR

Ingredientes:

• Una taza de coliflor hervida y escurrida
• Una taza de boniato asado
• Un huevo
• Una cebolla pequeña
• 1/4 de leche de avena
• Harina
• Dos cucharadas de pimentón
• Una cucharada de ajo en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Primero, tenemos que cortar la cebolla en trozos muy pequeños y después, la salteamos.
2. Después, picamos la coliflor y la añadimos a la cebolla unos 5 minutos aproximadamente, que la sacaremos y pondremos en un paño o servilleta para escurrirla.
3. Mezclamos todo y le damos forma y, las pasamos por huevo y harina.
4. Por último, las hacemos unos minutos en el horno y, ¡listo!

CROQUETAS SALUDABLES DE CALABAZA Y ESPINACAS

Ingredientes:

• Una calabaza
• Una taza de espinacas cocidas y picadas
• Un huevo
• Queso fresco descremado
• Pan rallado.

Elaboración:

1. Primero, para poder hacer el puré, tenemos que hervir o cocinar al horno la calabaza hasta que se quede blanda. Una vez hecho, lo dejamos enfriar en la nevera y, una vez fría, le añadimos el huevo y la espinaca picada.
2. A continuación, le damos forma a la masa y, en el centro, colocamos el queso fresco. Después, las pasamos por el pan rallado.
3. Por último, ponemos en una bandeja del horno un poco de AOVE, las hacemos unos minutos y, ¡listo!

CROQUETAS SALUDABLES DE ZANAHORIA Y POLLO

Ingredientes para las croquetas:

• Pollo cocido del caldo
• Zanahorias cocidas del caldo
• Cebolla en polvo
• Harina de arroz integral
• Huevos
• Tostadas de centeno

Ingredientes para la bechamel:

• 500 gramos de bebida vegetal de soja sin azúcares añadidos
• 2 Cucharadas soperas de harina de arroz integral
• 2 Cucharadas soperas de AOVE
• Sal rosa del Himalaya
• Nuez moscada

Elaboración:

1. Primero, tenemos que picar el pollo (ya deshuesado) y la zanahoria, que hemos sacado del caldo, sazonamos con un poco de cebolla en polvo y mezclamos bien.
2. Para hacer la bechamel, ponemos en una olla todos los ingredientes y removemos hasta que empiece a espesar, que apagaremos el fuego.
3. Mezclamos la bechamel con el resto de ingredientes y la dejamos enfriar la masa unas 3 – 4 horas en la nevera.
4. Una vez fría, le damos la forma y las pasamos por harina, huevo y el pan de centeno (que hemos rallado previamente).
5. Por último, las hacemos unos minutos en el horno y, ¡listo!

Esperemos que os gusten estas recetas y celebres el Día Internacional de la Croqueta ¡con una de estas ideas de croquetas saludables!

Podéis encontrar más recetas parecidas en nuestros ebooks!

Nos vemos pronto.

Equipo LJ