¿Sabías que hoy, 10 de febrero, es el Día Mundial de las Legumbres? Realmente, esta fecha es muy “joven”, ya que, fue en el año 2019, cuando se empezó a celebrar tras ser proclamada por la ONU.

Las legumbres (lentejas, garbanzos, guisantes, habas, alubias y soja) tienen la peculiaridad de que puedes añadirlas tanto a un plato frío como de cuchara y a nosotras ¡eso nos encanta! pero, realmente,

¿Sabes porque las legumbres son tan beneficiosas para nuestro organismo?

¡Tranquilo/a! Nosotras queremos darte 10 razones por las que debes incluir las legumbres en tu dieta:

1. Son ricas en proteína vegetal, por lo que, puede ser un gran sustituto de la carne si se combinan con cereales como el arroz.
2. Es una fuente de hidratos de carbono complejo, por lo que, ayudan a mantener controlados los niveles de insulina en sangre.
3. Son ricas en fibra. Casi todas las legumbres contienen ¡más de un 10% de fibra! Lo que hace que sean excelentes para el tránsito intestinal
4. Son bajas en grasa, salvo la soja y el cacahuete que presentan ácidos grasos poli insaturados y mono insaturados.
5. Contienen un alto contenido en vitaminas del grupo B como la tiamina, niacina, ácido fólico y B6.
6. Son ricas en minerales como calcio, magnesio, potasio y fósforo.
7. Tienen un alto contenido en hierro. Para mejorar la absorción del hierro, es recomendable consumirlos con una fuente de vitamina C, como una fruta cítrica (kiwi, naranja, mandarinas, fresas, etc.)
8. Está comprobado científicamente que su consumo habitual reduce el riesgo de padecer obesidad y sobrepeso y diabetes.
9. Son alimentos muy perecederos y económicos, por lo que, un consumo habitual ¡puede abaratar la cesta de la compra!
10. Son muy versátiles en la cocina, tanto para hacer un guiso de lentejas, una ensalada de garbanzos o un brownie con alubias rojas.

Como puedes ver, existen muchas razones por las cuáles debes incluir las legumbres, y, ¡son todas favorables para tu salud! Lo recomendable es consumirlas, al menos, 2-3 veces por semana para poder disfrutar de todos los beneficios que nos aportan las legumbres.

Esperamos que a partir de ahora las incluyas de forma más frecuente en tu menú semanal y te animamos a compartir tus recetas en redes sociales con el hashtag #comesanoyvivesano ¡para que podamos verlas!

Nos vemos pronto,

Equipo LJ